主要用作合成树脂的共聚单体。所得共聚物广泛应用于涂料、纺织、皮革、粘合剂等行业；也用于塑料和树脂的合成。丙烯酸乙酯是氨基甲酸酯类杀虫剂苯呋虫胺制备的中间体。也用作保护涂料、粘合剂和纸张浸渍剂的原料。其聚合物可用作皮革抗裂剂。其与乙烯的共聚物是热熔胶。其与5%氯乙烯醚的共聚物是一种耐油耐热性优异的合成橡胶，在某些情况下可替代丁腈橡胶。 是我国GB 2760-1996允许使用的食用香料。主要用于配制朗姆酒、菠萝、混合水果等香精。