1. GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。可少量用于木兰、依兰、桂花、红花等香精中作前调，以及用于花露水、果香型香精中，以增强清新的果香感。尤其适用于香水和香精，能创造圆润、成熟的风格。也适用于樱桃、桃子、杏子、葡萄、草莓、覆盆子、香蕉、梨、菠萝、柠檬、甜瓜等香精。还用于白兰地、威士忌、朗姆酒、黄酒、白酒等酒类香精。 2. 乙酸乙酯是最广泛使用的脂肪酸酯类之一。它是一种快干溶剂，具有优良的溶解性，是一种优良的工业溶剂，也是柱层析中的洗脱剂。可用于硝基纤维素、乙基纤维素、氯化橡胶和乙烯基树脂、醋酸纤维素、醋酸丁酯纤维素和合成橡胶。也可用于复印机的液体硝基纤维素油墨。可用作粘合剂的溶剂和喷漆的稀释剂。乙酸乙酯是许多类型树脂的高效溶剂，广泛用于油墨和人造革的生产。也用作分析试剂、色谱标准物质和溶剂。 3. 可用作纺织工业的清洁剂，食品工业中特殊改性酒精的香料提取剂，以及制药过程中有机酸的提取剂。乙酸乙酯也是染料、药物和香料制造的原料。 3. 可用于检验铋、金、铁、汞、氧化剂和铂。 4. 在分离碳水化合物时，可用作校准温度计的标准物质。 5. 可用于生物化学研究和蛋白质序列分析。 6. 可用于环境保护和农药残留分析。